Perkedel Tahu

 Bahan:

• 500 gr tahu putih
• 100 gr wortel, iris dadu kecil
• 50 gr buncis, bersihkan, iris tipis
• 3 btg daun bawang, iris tipis
• 150 gr udang cincang
• 100 gr tepung sagu
• 2 btr telur kocok
• 1 sdt lada
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu instan

Pelapis:

• 2 btr telur kocok
• miyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Hancurkan tahu sampai benar-benar halus.
Campur semua bahan adonan, aduk rata.
Siapkan cetakkan ukuran 18x18x3 cm, olesi dengan margarin, lapisi dengan plastik, tuang adonan tahu ke dalamnya. Ratakan.
Kukus adonan tahu dalam dandang panas, sampai tahu padat dan matang. Dinginkan, keluarkan dari dalam cetakkan. Potong-potong menurut selera.
Panaskan minyak, celupkan tahu dalam telur kocok, goreng sampai tahu berwarna kuning kecokelatan.
Sajikan tahu, tambahkan cabai rawit jika suka.